Las cocinas reales

París, 6 de enero de 1378, día de la Epifanía. Imagínese un ejército de cocineros y marmitones atareados preparando los platos que el rey Carlos V ofrece a sus invitados. No hay duda, ¡está usted en el pabellón de la cocina!

Construido hacia 1353, durante el reinado de Juan el Bueno, el pabellón de cocinas era utilizado principalmente por el "personal común" del Hôtel du Roi, es decir, los sirvientes. Constaba de dos salas superpuestas: las cocinas del rey, en el primer piso, y las cocinas del personal común, en la planta baja. Para los banquetes excepcionales, la cocina común y la del servicio trabajaban juntas. Los platos se transportaban al piso superior por una rampa exterior que unía los departamentos del hotel real con la Grand'Salle, una sala de ceremonias situada encima de lo que hoy es la Salle des Gens d'Armes.

La comida y la bebida se transportaban directamente en barco hasta el puerto de embarque, en el cercano Sena. En la actualidad sólo se conserva la sala de la planta baja.

Construida sobre una planta cuadrada de 280^m2 y con bóveda de crucería, la cocina está dividida en cuatro naves. Alberga 4 grandes chimeneas esquineras. El suelo está pavimentado con piedra y la sala está iluminada por 2 grandes ventanales. Originalmente, había 8. Fíjese bien, ¡las paredes lo atestiguan!